close
close

Текстурированные растительные протеины

Экструзия Bühler: эффективное текстурирование протеинов.

Текстурированные протеины используются в пищевых продуктах как замена мяса и, помимо прочего, находят применение в колбасных изделиях, соусах и супах. Их изготовление с помощью гибкого метода экструзии компании Bühler всегда эффективно и недорого – кроме этого гарантированно дает нужный результат. Компания Bühler предлагает пищевой промышленности технологическую инфраструктуру, с помощью которой можно целенаправленно изменять молекулярную структуру протеинов растительного и животного происхождения. В зависимости от рецепта эти вещества могут предварительно смешиваться, кондиционироваться и экструдироваться с такими дополнительными компонентами, как мука, пищевые красители, ароматизаторы, минералы или эмульгаторы.

Благодаря гибкой конфигурации наших высокопроизводительных экструдеров клиент может точно задавать текстуру конечного продукта, которая будет изготовлена абсолютно точно по желанию клиента: пенный или компактный продукт, с длинными или короткими волокнами.

Метод экструзии компании Bühler для текстурированных протеинов также позволяет точно задавать объем добавления воды: в зависимости от того, какие текстураты производятся (сухие или мокрые), этот объем будет больше или меньше. Результатом являются высококачественные протеины с естественным видом и прекрасным вкусом.

Контакты

For more information please click here.

Новости и события

Файлы для загрузки

Food Ingredients (501.82 KB)