Food Additive Mix 复配酶制剂（烤美酶）
主要成分- α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、木聚糖酶、硬脂酰乳酸钙、抗坏血酸
作用与功能
- 优化调整面团流变性质
- 改善面团机械加工性和耐醒发能力
- 增大面包体积
- 细密苞芯组织结构，增强色泽，改善口感
- 延长面包的货架期
应用说明
- 推荐用量为面粉量的600~5000ppm，但具体用量取决于面筋质量、加工条件、产品类型
- 请预先优化该产品的添加量，从而始终保持产品质量的一致性
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