烘烤和杀菌
可可豆 - 从工艺到风味。对高品质可可豆特有的香味特性的要求越来越高，因此需要采用灵活工艺。 需要针对来自厄瓜多尔、委内瑞拉、科特迪瓦、加纳、巴西和苏拉威西岛等不同产地的各种可可豆选择具体应用。
布勒巴斯提供的各式烘烤机可针对具体产品选择烘烤程度。 可选择相似或完全不同的温度组合，并灵活选择烘烤时间，因此获得的产品风味几乎具有无限可能。 可可豆的吡嗪含量被用作烘烤风味的指标，并且是烘烤工艺可再现性的体现。
坚果烘烤和巴氏杀菌。
NR 烘烤系统可加工出良好的产品香味并确保产品保质期最长、烘烤程度均匀。 尤其是产品经烘烤后获得了高度抗氧化能力，这对于延长烘烤过的榛子、花生、杏仁和腰果的货架期非常有益。 此外，一种用于杏仁的新型巴氏杀菌工艺可有效减少细菌数，同时使加工过的杏仁外观保持不变，并最大程度地降低吸湿能力。
模块组合——必有一款适合您
模块化组件可使每种应用获得几乎无限的灵活性。 可提供定制化系统模块，以适应所需的生产能力。 采用模块化结构的机器的占地面积很小，因此可高效利用建筑空间。
