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可可脂和可可粉

布勒巴斯的工艺使可可液块、可可脂和可可粉具有出色的细度

从可可豆转变为可可浆、可可脂或可可粉的过程包含许多不连续步骤。 布勒巴斯为客户提供适用于整个加工过程(从清理到成品)的创新型解决方案。 通过卓越的加工技术使可可制品获得出色的品质。 布勒巴斯的技术以广泛的专业工艺知识和可可豆加工领域的开发经验为基础。 不论是 IR 红外系统、 W 型风选系统、CAN 碱化系统、TORNADO 烘烤系统,还是 NOVA™ 珠磨机,它们均采用了布勒巴斯技术:使可可豆始终得到布勒巴斯先进系统及设备的温和而卫生的完善处理。

独特口感、最高产率和设备的可靠性均是布勒巴斯优先考虑的问题。 TORNADO 烘烤机为独特风味的开发提供了较大自由,研磨过程可以加工出品质出众的具有特定细度范围的可可浆。 可加工出具有所需色泽的可可粉,以满足布勒巴斯客户对外观的严格要求。

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